ATMOSFER
Kültürün Tadı, Ateşin Sesi
Alaz, adını göç yollarından, içten içe yanan o kadim ateşten alıyor. Şef Mehmet Yalçınkaya’nın önderliğinde kurulan bu özel mekan, yalnızca bir restoran değil; Balkanlar’dan Orta Asya’ya uzanan göç rotalarının izlerini taşıyan kültürel bir yolculuk sunuyor.
Merkezinde açık mutfağın ve ateşin yer aldığı tasarımıyla, Alaz’da her detay; geçmişin izlerini bugünün çağdaş çizgileriyle buluşturuyor. Geniş mermer yemek masası, sade ama özenli dekorasyon, Anadolu’yu selamlayan dokular ve sıcak aydınlatmalar; hem rafine hem de samimi bir atmosfer yaratıyor.
Alaz’ın atmosferi, “sessiz lüks” anlayışıyla kurgulandı: gösterişten uzak ama karakterli, yalın ama etkileyici. Tabaklara yansıyan göç mutfağı hikayeleri, mekânın duvarlarına da sinmiş durumda. Her yemek sadece damakta değil, hafızada da iz bırakıyor.
Mekânın Hafızası, Zamanın Tınısı
Alaz, sadece yemek servisi sunan bir yer değil; kültürel geçmişin güncel bir yansıması olma amacı taşıyor. İç tasarımı ve kullanılan objeler, göç yollarından esinlenerek oluşturulmuş. Müziği, ışık düzeni ve diğer detaylar bu temaya uygun biçimde tasarlanmış.
Hizmet Odaklı Yaklaşım
İşini tutku, profesyonellik, insan odaklı yaklaşımla yapan MYK Akademi mezunları tarafından verilen hizmet ile Denizden restoran mutfakta üretileni sofralara nitelikli bir yaklaşımla sunar.
Chef's Table
Size özel gecelerde, yemeğin hikâyelerini ritüellerle birleştirdiğimiz özel sunumlu imza yemekleri ile Chef’s Table düzenliyoruz.