MENÜ
Paylaşım Tadım Soğuk
Enginar Kalbi & Karides
Enginar, Et karides, Ekşi krema, Dereotu yağı, Soğan turşusu
Patlıcan Turşusu
Patlıcan, Kara üzüm sirkesi, Kelem, Yumurta havyarı
Dana Salamura
Dana nuar, Zeytinyağı tozu, Kişniş tohumu, Ardıç tohumu, Tütsülü hardal
Çılbır Piyazı
Fasulye, Susam yağı, Çılbır yumurtası, Soğan, Elma sirkesi
Uskumru Taratür
Taratür sos, Külde uskumru, Yabani marul, Kefal havyarı
Lakerda
Karamelize soğan, Kurabiye, Dereotu yağı
Elmalı Cacık
Elma, Acur, Tarhun, Acı biber
Çalı
Çalı fasulye, Eritilmiş keş, Dereotu kreması, Pancar filizi
Çıtır Kabak Filizi
Şakşuka sosu, Çıtır kabak, Taratür sos
Salata
Roka Tahin Tulum Salata
Köz patlıcan, Tahin, Deri tulum, Çilek, Ceviz
Ayaş Domates Salata
Keçi peyniri, Taş arası zeytin, Beyaz soğan
Bostana
Patlıcan püresi, Börülce turşu, Reyhan, Kavrulmuş fındık, Taze otla
Paylaşım Tadım Sıcak
Cöbeklitepe
Kuzugöbeği mantar, Değirmen bulgur, Enginar ezmesi, Manda yoğurt, Kızarmış taze soğan
Kara Kabak Cizleme
Soğan, Kabak, Tereyağı, Tarçın, Bal
Otlu Kaygana
Pazı, Yeşil soğan, Dereotu, Beypazarı havuç, İçikızıl mantar
Bulgur Böreği
Kars lor, Deri tulum, Yanık ceviz, Değirmen bulguru, Altı ezmeli
Sütte Ciğer
Kuzu ciğer, Keçi süt, Soğan, Kıl biber
Simit Flija
Flija hamuru, Levrek, Ahtapot, Kalamar, Midye, Taratür
Közde Sakızlı Ahtapot Barbeküde
Ahtapot, Damla sakız, Kaymak, Pazı sapı, Yoğurt kurusu
Keşli Mantu
Nacak kıyması, Süzme yoğurt, Bolu keş, Tuzlu tereyağı
İçli Kokoreç
Uykuluklu kokoreç, llık ezme salata, Tekmil terbiye
Ana Yemek
Dana Puli Odun fırını
Dana kası, Basmati pirinç, Beypazarı havuç
Ördek Sirit Odun fırını
Odun fırınında ördek, Saç yufkası, Kızarmış soğan, Ördek yağı
Dana Kaburga (Pastrami) Odun fırını
Kara pazı kavurma, Ekşi mayalı ekmek, Kuzukulağı
Dana Şaşırma
Zencefil, Mardin dövme pilavı, Köy biberi, Yanık yağ
Kuzu Sırt/ Karides Açık Ateş
Yufka ekmeği, Dağ sarımsağı, Acuka
Fitilli Kuzu Gerdan
Kuzu gerdan, Keş ve cevizli fitil hamuru, ıspanaklı ilik sos, Semiz otu
Serseri/ Surf & Turf
Dana Bonfile, Serseri kalamar, Kakule, Karpuz kapari, Kişniş, Çubuk turşusu, Beyaz şarap
Serçedili Erişte/ Antrikot Açık Ateş
Serçedili kesme erişte, Mercimek, Çıtır soğan
Dana Eteği
Patlıcan söğürtme, Çuşka sos, Taze soğan filizi, Domates kurusu, İskender yağ
Ekşili Baharatlı Kuzu Omurga Açık Ateş
Kimyon tohumu, Kişniş tohumu, Zencefil, Muskat, Narlı ballı sos
Ekmek Arası Köfte Açık Ateş
Sarmal parates, Kimyon, Yenibahar, Sarımsak
Tavuk Şaştı Açık Ateş
Sarımsak, Kişniş, Zeytinyağı, Kafir lime, Nar ekşisi, Deniz tuzu, Acı sos
Vegan / Vejetaryen
Enginar Kalbi
Enginar, Ekşi krema, Dereotu yağı, Soğan turşusu
Göbeklitepe
Kuzugöbeği mantar, Değirmen bulgur, Enginar ezmesi, Manda yoğurt, Kızarmış taze soğan
ıspanak Lokması
Taze ıspanak lor peyniri, Kişnişli yoğurt, Bezelye filizi
Kara Kabak Cizleme
Soğan, Kabak, Tarçın
Ayaş Domates Salata
Ayaş domates, Taş arası zeytin, Beyaz soğan
Tatlı
Nazarlı Muhallebi
Çam sakızlı muhallebi, İncir peltesi, Kızılcık karavu, Susam kurutu
Beze
Yabani böğürtlen, At kestane, Fındıklı bitter
Ankara Misketi
llık dondurma, Nane şerbeti, Süt köpüğü
Kağıt Helva
Maraş dondurma, Kağıt helva, Tahin, Tarçınlı sahlep
Kömür
Bal kabağı, Şekerleme ceviz, Tulumba hamuru, Keçiboynuzu sos
Şam baba
Kaymak, Fıstık
Taze Meyveler
Kaymak dondurması, Bitter çikolata, Ballı mereng, Susamlı tuile, Meyveler
