EKİP

Mehmet Yalçınkaya

1974 yılında Bolu’da dünyaya geldi. Mesleğe küçük yaşlarda başlayan Yalçınkaya, 12 yaşında ilk şeflik eğitimini amcasından aldı. Türkiye’de üst düzey otel ve restoranlarda executive chef olarak çalıştı. Almanya ve Katar’da cruise gemisinde gastronomi ve mutfak koordinatörlüğü yaptı.

  • 2005 yılında Amerika’nın ünlü gurme dergisi “CULINARY” de Trend Chef olarak biyografisi ve spesiyalleri yayınlandı.
  • 2007 yılında Türkiye’de ilk olarak Banquet servislerinde minimalist ve butik bir çalışma olan kişiye özel servis konseptini geliştirdi.
  • 2008 yılında EUROTURK CHEFS CULINARY TEAM adlı takımı kurdu.
  • Fusion Mutfak akımını Türkiye’de ilk kez Mehmet Yalçınkaya uygulayanlardan biridir.
  • 2010 yılında Türkiye Cumhuriyeti Turizm Bakanlığı bünyesinde gastronomi workshopları gerçekleştirdi. Berlin Film Festivali, Grune Woche I.T.B Turizm Fuarı gibi pek çok uluslararası organizasyonda yer aldı.
  • Halen MasterChef Türkiye’de jüri üyesi olarak yer almakta ve gazetede köşe yazarlığı yapmaktadır.

Kariyeri boyunca ulusal ve uluslararası alanlarda bir çok ödüle layık görülmüştür. Ödüllerden bazıları:

  • “En İyi Şef Ödülü” (TÜRES tarafından düzenlenen Türkiye Lezzet Ödüllerinde 500 bin kişinin üzerinde halk oylaması sonucunda.)
  • “Gümüş Madalya” Dünya Aşçılar Olimpiyatları / Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Takım Kaptanlığı
  • “Bronz Madalya” Dünya Aşçılar Olimpiyatları / Euroturk Chefs Culinary Team Takım Kaptanlığı, Erfurt – Almanya
  • “A kategorisi Dünya Üçüncülüğü” Dünya Aşçılar Olimpiyatları – Erfurt – Almanya
  • “Euroturk Chefs Team Merit Diploma” Takım Halinde – Erfurt – Almanya
Mithat Yalçınkaya​

Mesleğe 1994 yılında Bodrum Petunya Otel’de başlamış, sonraki birkaç yıl farklı otellerde çalışmıştır.

2002 yılında Elite World Prestige Otel’de Executive Chef olarak görev almıştır. Elite World Hotels’in bütün diğer otellerinin de açılış kadrosunda bulunmuş ve son olarak Elite World Hotels Mutfaklar Koordinatörü olarak çalışmıştır. Ortağı olduğu MYK Restoran’ın açılışında yer almış ve halen işletmesini yürütmektedir.

Uluslararası yarışmalarda çeşitli dereceleri bulunmaktadır.

Modern Türk mutfağıyla ve kendisine ait mutfak yorumlarıyla ilgili çalışmalarını sürdürmektedir. Çalışmalarına Türkiye’deki ulusal televizyon kanalları da yer vermiştir. Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Wacs-Dünya Aşçılar Federasyonu üyesidir. Çeşitli üniversitelerde söyleşi ve MYK Gastro Arena’da workshop çalışmaları devam etmektedir.

Emre Yalçınkaya

Emre Yalçınkaya
Genel Müdür | Alaz Restoran İşletmecisi

1995 yılında Bolu’da doğan Emre Yalçınkaya, lisans eğitimini Işık Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sinema ve Televizyon Bölümü’nde tamamladı.

Profesyonel kariyerine televizyon sektöründe başlayan Yalçınkaya, birkaç yıl süren medya deneyiminin ardından ailesiyle birlikte restoran işletmeciliği alanına yöneldi. Restoran grubunda farklı görevlerde edindiği saha tecrübesi sonrasında yönetim kadrosuna dahil olarak, operasyonel süreçlerden stratejik planlamaya kadar tüm alanlarda aktif rol üstlendi.

Yaklaşık beş yıldır şirketlerin genel müdürlüğü görevini sürdüren Yalçınkaya, aynı zamanda Alaz Restoran’ın işletmeciliğini de yürütmektedir.